あなたがそれを正しく調理する方法を知っている場合は、ナスはおいしい肉の代替品です 💲💲💲

ナスは栄養的な獣です。それは繊維が多く、栄養分があり、カロリーが低いです。そして栄養価の高い強国としての地位にもかかわらず、 あなたは頻繁に$ 2ポンド以下のためにそれを見つけることができます。 それは多くのコインではなく、多くの味と栄養です。あなたが食料雑貨にお金を節約しようとしているなら、それは良い選択です。しかし、ナスを作る方法を学ぶことはちょっと難しいことがあります。

誤って実行された場合、それはあなたの味覚の芽にむちゃくちゃ混乱または激しい暴行かもしれません。しかし、適切に準備されて、ナスはどんな食事にも美味しいものです。ここに基本があります。

最初のものはまず - 良い茄子を購入する

あなたが準備ができていない、またはそのプライムを過ぎているナスを購入した場合、台所魔法の量はありません

それは素晴らしいものになります。ナスの中で探すべきものは次のとおりです。

美しいものを探す

本当に？はい、光沢のある、紫色のナスは健康で、食べる準備ができています。ほとんどの果物のように（はい、私は果実を言った、ナスは実際にベリーに分類されます！）変色や傷みに注意を払う必要があります。健全な緑色の茎は鮮度のもう一つの徴候です。

それに絞る

それは少し与えるはずですが、柔らかくはありません。 あなたはそれがそのサイズに比べて重くなることを望みます、 それは内部の肉体が熟しているものの、あふれていないことを意味します。

より小さい方が良い

小さい、若いナスは最高の味を持っています。大きすぎるナスは、その恐ろしい苦味のための倉庫である内部に小さな種子が豊富にあるかもしれません。

ピークシーズン中に購入

8月から10月のピークシーズンには、最高のナスを見つけることができます。 最も新しいナスをもっと少なくするためには、仲買人を飛ばし、あなたの地元の農家市場にお立ち寄りください。

クラシック：オーブン焼き茄子

オーブンを400°Fに予熱します。

茎とベースを切り、ナスをすすいでください。

パープルを使用して、紫色の皮の帯を取り除きます。肉の上にいくつかの肌を残して、ストライプ効果があるようにします。開いた部分は味が肉に浸透するのを可能にし、残りの肌は構造を維持するためにある程度の堅さを提供する。

ナスをスライスやディスクにカットします。彼らは同じペースで料理するように彼らの厚さを保つようにしてください。

それを塩で。 塩がナスからジュース（苦味が隠れる別の場所）を引っ張るのに役立つので、これは大事なことです。 塩漬けのナススライスを30分から1時間半にわたって座らせて、塩分を出してそのジュースを取り出します。あなたはナスの汗の形成の小さなビーズに気づくでしょう。

塩とジュースをすすいでください。

オリーブオイルを調理するオリーブオイルでベーキングシートをコートするか、オリーブオイルでナススライスを軽くコートする。肉は油を吸収するのが好きで、あまりにも油を吸収するのが好きです。

味に塩と胡椒を加えなさい。（覚えておいて、あなたはすでに塩漬けしてきたので、残りの塩があるかもしれません！）

スライスを軽く茶色になるまで片側ずつ5〜7分間焼きます。

スライスをオーブンから引き出し、好きなハーブに振りかけることで、スライスします。何を追加するかわからないナスはたくさんのハーブとフレーバーの素晴らしいキャンバスです。

それらのハーブとスパイスが自分の仕事をするようにナスをさらに30秒間炒めます。

削除して奉仕する！

他の方法を使ってナスを調理する方法

ナスを焼くことは、古典的な準備方法です。しかし、あなたの唯一の選択肢からは遠いです。プロダクションセクションのこの多彩なスーパースターは、さまざまな調理方法に適しています。ナスを調理する私たちの好きな方法のいくつかを以下に示します。

スモーキーを抱きしめて！トース・イット・オン・ザ・グリル

あなたの食べ物に少し煙とチャーマーが好きですか？ナスはグリルに最適です。ベーキングには同様のテクスチャがありますが、グリルの香りとアロマが追加されています。

グリルを中火（350〜375°F）に予熱します。

上記のようにナスをきれいにしてはがします。しかしそれをスライスします。ディスクは素晴らしいですが、あなたはそれを遠くまでスライスすることもできます。あなたに電話ですよ。

いくつかのバターを溶かし、あなたが好きないくつかのニンニク塩と他の調味料をかき混ぜる。（私は古典的なイタリアの調味料を提案します - それはすべてに素晴らしいです！）バターの混合物を磨き、味に唐辛子を加えます。

次に、それらをグリルに投げる。驚くべきバターが垂れ落ちる場合に備えて、フレアアップを避けるために注意してください。約10分間クックし、数分おきに片をひっくり返して炒めます。

スライスをグリルから引き出して、暑くて燻っている間にそれらを提供してください。

ストーブセットはあなたに電話していますか？パンフライの茄子から完璧へ

揚げたナスはややこしいことがあります。それはあなたが正しくするときの治療ですが、果物の柔らかい肉はスポンジのように油を浸します。それは正しいことですし、あなたはその問題を持っていません。方法は次のとおりです。

上記のように、ナスをきれいにし、はがし、スライスし、塩ですすいでください。

味に塩と胡椒を加えなさい。

グレープシードオイル（または高熱をよく扱う別のオイル）で約365〜375°Fまでのフライパンを加熱します。これをテストするには、小さな立方体のパンを入れます。それが約60秒で素敵なクルトンに茶色に変わるなら、あなたは行くのが良い。

小さな鉢に2個の卵白を泡立てます。各ナススライスの両側に卵白の薄いコーティングをブラシ。卵白はナス肉と油との間の障壁のように振る舞います。

慎重に3〜4枚のナスを油に入れてください。飛び散らないでください - 痛いです！金色の茶色になるまで各側面で2〜3分間ナススライスを煮る。

あなたは、これらの油のすべてを吸い取ることなく、これらがどれくらい鮮明になるかに驚かれるでしょう！あなたはそのおいしい揚げた味で素敵でクリスピーなテクスチャを愛するでしょう。

本当に別のものを渇望する？マッシュアップ！

マッシュドナス？それはちょうど狂った話ですよね？いいえ。 マッシュニングナスは、地中海文化の古典的なレシピです。 このレシピは、トルコのビストロで昼食を取っているような気分になります。

まず、上記のようにスライスを焼く。

調理されたスライスをフードプロセッサーに加え、滑らかになるまでパルスする。必要に応じて少量のオリーブオイルを加えてください。それは本当に簡単です。あなたは今あなたが好きな方法でスパイスアップすることができる簡単なマッシュナスを持っています。おかずとしてお召し上がりいただくか、冷やしておいしく健康的な広がりとしてご利用ください。

地中海風味を本当に受け入れるために、この茄子のレシピをチェックしてください。