新鮮な野菜を冷蔵庫に保管することが私の最大の課題の一つです。パスタやお米を手元に置いておくのは簡単ですが、長時間の仕事の終わりに食料品店に立ち寄りたい人は、駐車場を探して、レタスやほうれん草の頭を買うだけです。私じゃない！
あなたとあなたの家族のために新鮮な野菜を提供する、ローカルで飼いならすことができるおいしい野生の緑の負荷があります。
あなたが自分の近所で何を食べるべきかを知ったら、新鮮な野菜をテーブルに置くことはずっと簡単で安価になります。植物を収穫するのに数分かかりますので、仕事の時間から家庭に戻すことができます。
収穫できる春の緑が5つあります。
あなたが緑を飼う前に知っておくべきこと
餌付けのルールNo.1：あなたが得たことを100％確信していない限り、収穫したものは絶対に食べないでください。さらに、どこで飼料を摂取するかを決定する際には常識を使用します。殺虫剤と除草剤を使用する公園や庭園は安全な選択ではありません。植物の根は地面に落ち着く自動車排気ガスからの重金属を吸収することができるので、忙しい高速道路に近いところでピッキングすることも避けなければなりません。
1.レタスの代わりにチキクイン
チキクウィは、レタスのように、サラダで生のものを使ってより強い香味をバランスよく取り出せる、マイルドな味の緑です。卵料理、スープ、シチュー、フライドポテトで使用するために調理することもできます。
多くの野菜（野生または栽培されている）と同様に、ニワトリは調理するとボリュームが小さくなります。
レタスの代用品として、チキチワは約$ 2.50頭（1ポンド）を節約できます。赤ちゃんのほうれん草の代わりにチキクウィドを調理グリーンとして使用すると、バッグを3〜4ドル節約できます。
調理された緑のカップを生産するためには、6〜8杯の生の植物が必要です。ニワトリは鉄と亜鉛が多い。
ニワトリの飼い方
チキクウィドは、より涼しい春または秋の天候で最良に収穫される年間の地面カバーです。日陰のある場所では、夏に優しいニワトリを見つけるかもしれません。しかし、最も暖かい月の直射日光の下では、植物はしばしば休眠状態になります。チキクウィンドはアメリカ全土で成長しますが、暑い時期にはスケールが戻ってくるので、気温に応じてさまざまな場所でさまざまな場所で見つけることができます。
ニワトリの最も美味しい部分は、その上部2〜3インチです。それはしばしば大きなパッチで成長するので、食事のために十分に集まる時間はかかりません。
葉のいくつかのペアと、おそらくいくつかの白い花が含まれます茎の先端を単にカットオフ。チップ全体は食用ですが、下の茎は紐状になる傾向があります。
あなたのチキチーズパッチから定期的に（7〜14日に一度）収穫すれば、収穫したものを新しい成長に置き換えて収穫を延ばすことができます。
2. Arugulaを置き換えるためのガーリックマスタード
あなたはハーフポンドの袋あたり2.50ドルから3.50ドルで小売りする、arugulaのような高価でシャープな風味の緑の代わりに、サラダやサンドイッチの生のニンニクマスタードを使用することができます。
強い風味がありますので、サラダで使用する場合は軽く味のある緑と組み合わせてください。また、ニンニクマスタードの葉から美味しいペストを作ることができます - 葉はバジルとニンニクの両方に代わります。
ガーリックマスタードは非常に栄養価が高いです。ほうれん草、ケール、コラードよりも多くのビタミンCとE、亜鉛、繊維、ベータカロテンがあります。 オメガ3脂肪酸、カルシウム、鉄も高いです。
ガーリックマスタードの飼い方
ニンニクマスタードは、砂漠やフロリダの一部のように、最も熱く、最も乾燥した地域を除いて、米国のほとんどで成長する侵略的な雑草です。それは、最初の年の春または秋に最も柔らかく、おいしいハート型のニンニク香りの葉を持つ2年ごとです。最初の1年の植物は花がなく、2年の植物は花の茎があるので、1年目の植物と2年目の植物を区別することができます。
3.赤ちゃんのほうれん草の代わりに子羊座
赤ちゃんのほうれん草の代用品として、あなたが選ぶ6オンスの子羊の塊ごとに3〜4ドル節約します。
いくつかの人々はそれを野生のほうれん草と呼び、ほうれん草のように、この多彩な、緑色の葉は軽い風味があります。それは確かに食用の生ではあるが、私はその調理された味がはるかにおいしい見つける。
フライドポテト、スクランブルエッグまたはキッシュにラムスクエアを使用する。 Lambsquartersはカリウム、カルシウム、亜鉛、繊維、β-カロテンが多い。
子羊舎を飼う方法
Lambsquartersは長い生育期を持つ豊富な野生の緑です。暑い季節でもホウレンソウがうまく成長しないときに新しい葉を生み出します。子羊座は北極諸島を除いて全米で成長しています。
若い葉は生を食べるのに最適ですが、若干苦い風味があるかもしれないので、古い葉を調理してください。
4.羊の絶滅がその兄弟を取り替えることができる
あなたは約5から6オンスの間に$ 4から$ 5ほどの量で見つけにくく、小売りすることがしばしば困難な、フランスのバクテリアを必要とするレシピで、ヒツジのソレルを使用することができます。それは強い、味の風味があり、サラダやサンドイッチに優れた添加物を作ります。
調理された緑のように、それはボリュームが大幅に減少し、色は暗いオリーブグリーンに変わります。色の変化があなたを抑えさせないようにしてください。これは、タルトの風味がジャガイモまたはクリームベースの濃厚なクリーム状のバランスをとるクリームスープ（ホットまたはコールド）で特に優れています。
羊の胸肉を飼う方法
羊のs虫は、芝生では一般的な雑草であり、米国全土で生育しています。それは小さくて成長の遅い植物であるため、草刈りの中で生き残ることがよくあります。あなたの芝生に、小さな2〜3インチ長の葉のロゼットがあるかどうかを確認してください。
各成熟した葉の基部には、植物の中心に向かって戻る2つのローブがある。茎から葉を取り除き（強靭で繊維質です）、生の生地または生地を使用します。
5.ほうれん草の代わりにネッティルを刺す
これらは、ほうれん草のための美味しく経済的な代替品を作る多年生の野菜です。ほうれん草のように、それはマイルドな風味があり、ボリュームを下げるので、適切に計画します。
上記のような緑の葉は他の緑よりも濃いので、ほうれん草ではなく成熟したほうれん草の代替品と考えてください。あなたが集めた刺青の1ポンドごとに少なくとも3ドルは節約されます。彼らはおいしい、豊かな緑のスープとキャセロールと卵料理で非常においしい調理された緑を作る。
刺す方法
ネッティルはアメリカ全土で生育し、花が咲く前に収穫してください。何週間もの間、1つのパッチから複数の収穫を簡単に収穫できます。収穫するたびに、植物の上部6〜8インチを切り取ってください。新鮮な収穫のために2週間ごとにネッティルをチェックしてください。
イラクサの茎や葉の刺す人は苦痛を伴うことがあります！あなたが収穫時に革手袋を着用し、それらを手作業で手で触れないようにしてください。沸騰は30秒から60秒でスティンガーを武装解除します。その後、簡単に茶色のネツシユを扱うことができます。
地元の野生の緑を飼う方法を学ぶことによって、あなたが毎週の農産物の請求書をどれだけ節約できるか想像してみてください。彼らはあなたの周りにあり、ただおいしいものに変わるのを待っています。
Ellen Zachosは野生の食べ物を自由に食べるだけでなく、食べることで食べることができます。彼女はBackyard ForagingとWildcrafted Cocktailの著者です。
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