私が今の夫と初めて出会ったとき、私が彼のために調理した最初の食事はラザニアでした。
私は決して熟練した料理人ではありませんでしたが、私の義理は私にキック・ロス・ラザニアを含むいくつかの基本を作る方法を教えていました。当時、それは挽いた牛肉を特徴とし、あまりにも多くの野菜を特徴としなかった。
そして約8年前、私は菜食主義者になることに決めました。 私は私のラザニアレシピを調整する必要があることを知っていたし、前と同じようにおいしく食べる方法を見つける。
インスピレーションのために何千ものレシピを読んだ後、私は最終的に作りやすく、驚くべき組み合わせを思いつきました。私の肉食夫と私の超親切な幼児とのヒットです。
このラザニアの食材を簡単に変更することができます あなたが手にしているものに応じて。
私はレシピ、ズッキーニ、黄色のスカッシュ、ほうれん草、さらにはサツマイモを私の製法で使ってきました。覚えておくべき重要なことは、量を同じに保つことです。だから、キノコをかわいそうにして、代わりにズッキーニを使うか、細断されたニンジンを捨てて、いくつかの細断されたサツマイモを入れてください。このレシピの美しさは、シーズンに応じて置換を行うのが簡単だということです。
あなたは私のレシピで全乳リコッタを使用していることに気付くかもしれません。 このレシピの脂肪をより低くしたい場合は、脂肪を含まないリコッタ。私は脂肪を含まないものでラザニアを作ってみたところ、ラザニアを乾燥させてかなり粗くした奇妙なテクスチャーを作り出しました。
この肉のないラザニアのカロリーを減らしたいのであれば、リコッタの代わりに低脂肪のコテージチーズを使い、卵を捨てましょう。
ベジタリアン・ラザニアの作り方
材料
サービング数：8〜10
オリーブオイル大さじ1杯：10セント
1タマネギ、チョップド：49セント
4つのニンニクのクローブ、刻んだもの：24セント
ピーマン1個、チョップド：99セント
8-10オンスのキノコ、スライス：$ 1.99
2杯の乾燥バジルとオレガノ：32セント
1ティースプーン乾燥タイム：10セント
塩とコショウの味
15オンスの缶2個分のトマト：99セント
1 6オンスのトマトペースト：49セント
16オンスの全乳リコッタ：$ 2.99
1卵：17セント
½カップパセリ：99セント
½カップパルメザンチーズ、細断：89セント
モッツァレラチーズ1½カップ、細断：$ 1.09
1 12オンスの箱のラザニアの麺：$ 1.49
合計：$ 13.33
1人あたりの費用：1.33〜1.67ドル
オリーブオイルで玉ねぎとピーマンを約10分間、またはタマネギが半透明に見えるようになるまで焼きます。細かいニンニク3クローブを加えて混ぜ合わせて、さらに2〜3分間調理する。
混合物にキノコを加え、さらに5〜7分間、またはキノコのサイズが約半分になるまで炒める。切り刻んだトマトを加えてよく混ぜ、トマトペーストを加えてよく混ぜて、残りのソースとペーストを合わせます。ハーブ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
25〜30分、またはソースが暖かく美味しい（試食が強く勧められる）まで、クック。
一方、9×13インチのパンをつかみ、オーブンを華氏375度まで加熱します。リコッタ、卵、パセリ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズの1/2カップをミディアムボウルに入れて混合物を脇に置きます。ソースが用意できたら、パン、ソース、リコッタの混合物、ラザニアのラーメン、モッツァレラのチーズでお楽しみください。
鍋にトマトソースの匙を数杯入れ、底を覆うように広げる。 3〜4個のラザニア麺を加え、残りの半分のトマトソースとモッツァレラ½カップを加えます。別の層の麺を加えてから、リコッタのミックス全体を麺の上に広げ、さらに上の麺を広げます。最後に、残っているトマトソースと残りの1/2カップのモッツァレラを加えます。
アルミ箔でラザニアパンを覆い、30分間オーブンに入れてください。ホイルを取り出し、15分ほど、または上のモッツァレラが泡立ち始めるまで、ベークを行います。
このレシピはあなたの飢えのレベルに応じて8〜10回分のサービングを行います。それをさらに進めるには、いくつかのブロッコリーとニンジンを片手に味わってください。楽しい！
キャサリン・ヒイルズは、オハイオ州のデイトンを拠点とする編集者、作家、ランナー、マザー、アマチュアの料理家です。彼女は週末を本当に遠くに走らせて食べ物をすべて食べるのが好きです。
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