ティップされた地位の連邦最低賃金は1時間あたり2.13ドルであり、20州以上が状態を最低限使用している。だからテーブルを待って、ゴルフ場でピザやキャディを届けたら、ヒントがあなたの収入の最大の部分になるかもしれません。ピザハットのウェイトレスジェシカ・オズボーンが受け取った1万ドルのチップのような巨大なものはまれですが、しばらくの間、あなたはおそらく余裕のある顧客を持っています。
しかし、あなたは毎月の請求書を時々大きなチップで支払うことはできません。 一貫して良い収入を得ることが重要です。 これを達成する1つの方法は、適切な場所で働くことです。以前はヒントのための最良の仕事を見つける方法については触れましたが、これはヒント収入を高めるための最初のステップにすぎません。
適切な仕事をしたら、次のステップを実行してみましょう。これらのチップのサイズと頻度を増やしてください。
コーネル大学のホテル管理学校のマイケル・リン氏は、転倒行動に関する14の研究をレビューした研究論文を書いた。彼がレビューした研究は主にレストランサーバーに重点を置いて行われましたが、結論は他のチップにも適用される可能性があります。私たちは戦略を1つずつ、さらに2つのオプションを選択します。
より多くのヒントと大きなヒントを得るための16の実績のあるテクニックがあります。
1.より大きな総計を売る
驚くことではないが、 チップサイズに影響する最大の要因は、請求書の合計サイズ、リンの研究が確認された. だからこそ、一般的に、値段の安いレストランでは、値段の安いレストランよりも待っているテーブルを多く作っています。
しかし、あなたはすでに仕事をしている場合はどうなりますか？その場合、リンは言う 「サーバーがヒントを増やす最良の方法は、売上を増やすことです」 テーブルを待つ場合は、顧客に前菜とデザートを注文するよう勧めます。リムジンを運転する場合は、アップグレードされたサービスを販売してください。あなたがバーテンダーなら、最高の値段のドリンクを手に入れてください。
あなたはより大きなヒントを作るためにもっと売るべきです、 1つの重要な例外を除いて。それが忙しいときは、特にレストランの設定で、顧客の売上高をより速くして、より多くのチップ収入を得るでしょう。 Lynnが指摘しているように、「エントレはアペタイザーやデザートよりも高価です」ということは、顧客がシフト中に少ない顧客にサービスを提供し、主な販売から得たヒントを減らすことができるということです。
ここにルールがあります： それが忙しい場合は、顧客の売上高を遅らせるエキストラを販売しないでください。それ以外の場合は、請求額を増額して収入を増やしてください。
2.あなたの外見をパーソナライズする
あなたの仕事は統一されている必要がありますが、アクセサリー化が許可されている場合は、そうすることを勧めています。彼は、あなたが「スタッフの顔のないメンバーではなく、個々の人として」見たいと思っていると言います。彼は、ウェイトレスが髪の毛に花を着用したときにヒントを17％も受け取ったという調査を指摘します。
3.楽しむ
あなたの平均チップを法案の16％から23％に引き上げる方法は？
フランスのある研究では、顧客に冗談が書かれたカードを提供するのと同じくらい簡単でした。ニュージャージー州での別の調査によると、顧客に単語パズルを与えると平均19％から22％のヒントが増えています。
あなたは顧客を楽しませるのに適しているときは自分で決めなければなりませんが、バーテンダーやレストランのサーバーに効果があることが分かります。
4.顧客に図面を提供する
Lynnは、顧客の法案で太陽の幸せな顔やイメージを示した研究を引用して、より大きなヒントをもたらしました。
5.天気を予測する
研究者たちは、ニュージャージーのイタリアンレストランでこのアイデアをテストしました。一部の顧客には、次のような書類が書かれていた。「天気は明日は本当に良いと思われる。私はあなたがその日を楽しむことを願っています！
このノートを受け取った顧客は、平均22.2％、そうでない人は18.8％であった。
6.顧客名を使用する
別の調査では、名前で感謝した顧客はさらに多くの情報を得ました。 「ありがとう、スミス氏」のクレジットカードを返送したサーバーは、名前を使用しなかった人よりも優れたヒントを得ました。
（その理由は何ですか？サーバーはクレジットカードから顧客の名前を学びました。）
7.ギフトを与える
少なくとも2件の研究で 顧客がキャンディーを与えられたときのヒントが大幅に増加しました。 最大の増加は、顧客が自発的に第2の作品を提供したときであった。研究者らは、他の贈り物にも同様の効果があると推測しています。
その他のヒント方法
Lynnによってレビューされた実験的な証拠によれば、次のこともまた大きなヒントを得るのに役立ちます。
- 名前で自分を紹介する
- 顧客と話すためにスクワットダウン
- たくさん微笑む
- 請求書に「ありがとう」と書いてください
- 顧客の手や肩に短時間触れる
元FBI行動アナリストのJohn R. Schaferは、「より高いヒントを受ける鍵は、顧客がより寛大になるような環境を作り出すことです」と語っています。 今日の心理学彼はマイケル・リンと同じ戦術の大部分を提案し、最も明白なアドバイスのように見えるかもしれない。
13.良いサービスを提供する
Schaferは、優れたサービスとは、顧客ごとに異なることを意味しています。何人かは一人で残したいと思っている人もいれば、あなたが頻繁にチェックしてほしい人もいます 本当のトリックは、あなたの顧客を読むことを学ぶことです。
同氏は、顧客に触れる戦略を実行する際には、人を読む能力も重要であると指摘する。この調査では、顧客の手や肩に触れることによるヒントの増加が示されていますが、これは できた いくつかの人には迷惑でも攻撃的でもない。つまり、統計データの内容にかかわらず、 あなたが得る反応に注意を払い、各顧客が望む種類の経験を提供する必要があります。
上記のすべての提案は、お客様とのやりとりの仕方と関係しています。しかし、あなたの仕事には3つの構造上の変更があり、それぞれがあなたのチップ収入を大幅に増やす可能性があります。彼らはあなたが働くとき、あなたの地位、そしてあなたが典型的に持っている顧客の種類と関係があります。
14.より良いシフトを働かせる
数年前にピザを配達するときは、週末の夜間の勤務時間と週末の午後の勤務時間のヒントで、時間当たり少なくとも2倍の時間を費やしました。当然、私は金曜日と土曜日の夜にもっと仕事をするためにやらなければならなかったことをやった。
あなたは、あなたが働いているヒントにどのシフトが最も適しているかをすでに知っているかもしれません。そうでない場合は、他の従業員に尋ねて、別の時間に働いて実験してください。あなたが問題に何か言いたいことがあれば、最高の時間をすべて尽くしてみてください。
15.より良い立場への移動
私が退職者コミュニティのために電動電車を運転したとき、私はヒントから1週間に1ドル以下を作りました。一方、ビーチで椅子や傘を設置した大学の子供たちは、 1日あたり数百ドル ヒントで
明らかに、あなたはいくつかの仕事からより良いヒントを作るので、あなたの雇用主が提供する最良のポジションを特定し、移転を申請します。
16.より良い顧客を得る
私はまず、ピザの配送ドライバとしてのヒントを受け取り、すぐに良いチッパーに向かう注文をつかむことをすぐに学びました。私は私たちが "ファング"と呼んでいた配送を避けました。あなたの車のドアを開けたとき、彼の家の悪臭が襲い掛かりました。彼の洗われていない手の汚れにはしわがありました。しかし、私たちの最低賃金ドライバーの最悪の要素は、どんなに速くサービスを受けているか、それともフレンドリーなアプローチであっても、たびにちょうど35セントのヒントが得られたということでした。
あなたはいつもあなたの顧客を選ぶことはできませんし、最悪のものを避けることはできませんが、できることを行う。たとえば、いくつかのパブにはいくつかのバーがあり、大きなチップを持つ顧客は、どちらか一方に集まる傾向があります。
あなたがマッサージセラピスト、ツアーガイド、または顧客が次の訪問時にあなたを選ぶことができる任意の位置で働く場合は、ビッグティッパー（および のみ あなたが本当に傭兵になりたいなら、彼らに）。あなたがより良い顧客を築くならば、あなたはチップ収入を劇的に増やすでしょう。
あなたのターン：ヒントのために働いたことがありますか？ヒントのサイズや頻度を増やすために何をしましたか？
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