Alan Tolsonは、アラバマ州モービルのCarpe Diem Coffee＆Tea Co.でバーリスタを務めたときに大学に入学しました。
彼はサウスアラバマ大学で就学中にアルバイトをしており、最低賃金とヒントを出しています。
17年後、彼は誇らしげに店のオーナーです。
「私が学校を始めたとき、私は特定の評価項目を念頭に置いていませんでした」とTolsonは言いました。 「私はビジネスをしたいと思っていたが、どちらの分野に入るのかはまだ分かっていなかった。しかし、私がコーヒーに入ったほど深く感じるほど、私はそれについて楽しんだことが分かりました。その背後には非常に多くの科学がありますが、同時にあなたは芸術的でもあります。
Baristaからビジネスオーナーへ
だから、彼はどのようにバーストからコーヒーショップのオーナーになったのですか？
ハードワークの多く。
バリソンとして働いた後、Tolsonはシフトマネージャーになり、コーヒーローストを手に入れました。その後、店長の元オーナーは彼に給与従業員を雇い、店の卸売コーヒー事業の管理を担当させた。彼は追跡して新しい顧客を確保し、注文を満たし、すべての人が時間通りに自分のコーヒーを持っていることを確認しました。
その忍耐力はうまくいった。 店のオーナーが引退することを決めた2013年に、彼女はTolsonに買い物をしたいかどうか尋ねました。
「中小企業であるため、たくさんの帽子を着用しなければならず、私はそれができたことに非常に感謝している」とトルソン氏は語った。 「これは、すべてを稼働させ続けるために必要な、ビジネスのさまざまな要素に晒されていました」
トルソン氏は、同事業が利益を上げ、過去3年間で2桁の売上高の増加を見せていると述べた。 Carpe Diemは、Mobileの週刊新聞を読んで2年連続でMobileのベストコーヒーハウスに選出されました。
「全体的な流れは一日を通して安定していると言えるが、午前中、授業時間終了後、週末の週末には、ドアの外に出てくるラインを数えることができる。
トールソン氏は、今日、彼が店主としてどれだけのお金を費やしているのか分からないが、彼はコーヒーロースターとして得た給料を今も支払っているという。彼は自分自身に賞金を与える代わりに、ビジネスを改善し、購入時に負った負債を払うことに利益を再投資することを選択しました。
「この決定は、ビジネスの改善に投資し、従業員が利益を還元するという私の信念に基づいている」と彼は語った。
Tolsonはビジネスオーナーであるという課題について前向きな立場でした。いくつかの所有者はライトを点灯させておくことができますが、他の人はそうではないと彼は言いました。
"ビジネスオーナーは、他のすべての給与、税金、在庫費用、間接費などを払っても、最後に支払いを受けることができます"と彼は言いました。
「コーヒーショップオーナーの収入は、収入を得られないことから、非常に成功した店主やその間のすべての人にビジネスを終了させなければならないことがわかっています。
あなたのビジネスを知る
成功したビジネスの秘訣は、ワシントンD.C.の近隣ジョージタウンにあるSaxbys Coffeeの共同オーナーであるJim Hilson氏によると、それを内外に知ることです。
“私はSaxbysを管理することができました。なぜなら、私は2年間Baristaを学び、顧客にサービスし、キャッシュレジスタを実行して他の従業員をリードしていたからです。 ヒルソンは、ジョージタウン大学の学生新聞「ホヤ」にこう書いています。
ヒルソンは大学の中学校や高等学校でSaxbys Coffeeの最低賃金を収入していました。ジョージタウンを卒業してから4年後、ヒルソンと彼の友人エリック・ロドヒグとケン・マーティンが店を買った。
彼の成功のもう一つの鍵は 多様な強みを持つ人々とのパートナーシップ。彼の2つのビジネスパートナーは、会計、予算管理、経営管理の専門家です。
「一緒にコーヒーショップを運営するうえで、適切な知識を持ったチームを結成しました」とヒルソン氏は書いています。
ヒルソンはもう一つ重要な要素、情熱を強調しています。
「私が注ぎ込むすべてのコーヒーを注ぎ、私がスライスし、私が会うすべての同僚と顧客に親切になるすべてのベーグルをスライスして楽しむ。それが私の時間とエネルギーとフォーカスをSaxbysに入れ続けてくれることを喜ばしくしてくれるのです」と彼は書いています。
ヒルソン氏は今日、彼が店の共同オーナーの一人としてどのくらいのお金を費やしたかは言いませんでしたが、彼はビジネスを「総合的な成功」と表現し、彼が好きな環境で働くことができました。
「私が知っているカフェやジョージタウンのコミュニティに戻ってきたことに感謝している」とインタビューで語った。
この夏は、夏の間はD.C.のように暑くない春と秋に、最も忙しいです。ショップはジョージタウン大学や他のいくつかの学校の近くに位置しているため、学校が開催されているときにはより良くなる傾向があるという。
カスタマーサービスは重要です
Tulsa Sturmeyは、19歳の頃、ブリティッシュコロンビア州プリンスジョージのSecond Cup Coffee Co.で21歳で働き始めました。彼女は彼女が「コーヒーの代理店」と呼んでいた1時間あたり6ドルのバーリストから、店長になる。
セカンドカップで働くことを意図していたのは、彼女が観光業界で仕事を見つけて彼女が学校に通ったことだけだった。しかし、1990年代後半には、誰もプリンスジョージに雇用されておらず、仕事を探すのに苦労しました。
「しばらくして、私が実際にやっていることが好きだったので、私は探していなかったので、なぜ離れるのですか？」彼女は言った。
最終的に彼女はセカンドカップのフランチャイズを購入する機会があり、11月には、 彼女はコーヒーショップのオーナーになった。それ以来、彼女はビジネスを改装し、新しい顔をドアに持ってきています。彼女の現在の給料は年間約60,000ドルです。
彼らはフレンドリーなバリスタとおいしいコーヒーが好きなので、ゲストはセカンドカップに戻ります。 Sturmey氏によると、すべての日常販売のおよそ4分の3が通常の顧客からのものだという。
Sturmey氏は、「スターバックスとティム・ホートンズに人気のあるものは、当社の顧客サービスです。
彼女は自分の上司になりたがっていて、他の誰かがそれを買うことを望んでいなかったので、コーヒーショップを買うチャンスに飛び込んだとSturmeyは言った。Second Cupで長年働いた後、彼女は投資を感じた。
Sturmey氏は、従業員はビジネスオーナーとしての成功の鍵だと言いました。彼らがなければ、人々はセカンドカップに戻ってくることはありません。
Sturmeyは、バーストとしては一度も働いたことのないコーヒーショップのオーナーをいくつか知っていますが、下から上に向かって仕事をすることは、彼女をより良いビジネスオーナーにするのに役立ったと考えています。
「店内を歩いていたので、私は正直言って私が自分の場所のより良いオーナーだと信じている」と彼女は語った。 「私は従業員に私がしないことをするよう求めないという方針を持っている」
あなたのターン：所有する前にビジネスで働くことにメリットがあると思いますか？
Sarah Kutaは、コロラド州ボルダーの教育記者で、週末の疲労、家具の改装、お得な情報を求めています。 Twitterで彼女を見つける：@ sarahkuta。
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