Meghan Ritchieは、彼女がニューヨーク市でほぼすべての奇妙な仕事をしていると主張しています。
18歳で、彼女は大学に通って劇場を勉強した。自分を支えるために、彼女はブロードウェイの俳優を助けることから、尋ねるドアをノックして、有毒廃棄物の敷地を掃除するための寄付をしました。
そして、彼女はテーブルを待っていた。 たくさん テーブルの
彼女が2007年にもう一つのサイドギグを取ったとき - 彼女の前に座ってドーナツを売る - 彼女はそれが 全国のスターバックス認定事業 彼女は今日所有しています。
ペストリーシェフの謙虚な始まり
今は35歳のリッチーはいつもベーキングを楽しんでいたので、2007年には彼女はドーナツを活用してビジネスを始めることにしました。
彼女はルームメイトと一緒にアパートキッチンで焼いた。それから、週に一度、彼らは前部の腰掛けに店を設立した。彼らはテーブルを使用せず、代わりに階段にお菓子の皿を表示しました。
「我々は確かに利益を上げていた 小規模なビジネス、" 彼女が言います。 「しかし、私たちは本当に私たちのお金を数え切ったことはありません
約2年後、リッチーはもはや彼女がドーナツを作っていなくて、すぐに古くなったと決めました。ベーキング中断の後、彼女は2011年の秋にケーキとハンドパイ（フルーツで焼いた月形のパイ）で腰掛けに戻りました。
これらはMegpiesに進化しました、彼女は言う - 彼女のおばあちゃんにインスパイアされた - 自慢の、手作りのポップタルトは、保存料で満たされ、アイシングで終わった。
「これは本当に始まったことだ」とリッチーは言う。
サイドギアが中小企業になる方法
2012年の初めに、リッチーはジャムショップのアシスタントになりました。ギグは、スライスし、ダイシングし、果実をつくることを伴いました。
彼女の上司は、リッチーの広範なレジュメにMegpiesが掲載されているのを見て、彼女が地元の市場でやった最初の日に彼女のスコーンとタルトを売るように頼んだ。
Ritchieはまた、地元のカフェに彼女の製品を販売し始めました。彼女は、毎朝5マイルの自転車通勤通勤をジャムショップに渡しました。
彼女はこれらの店に出て、所有者に彼女の幼児のビジネスの概要を与え、「ちょうどそれについて考える」提案の後にお菓子の皿を残した。
出来た。
彼女のアパートのキッチンから、リッチーは週に約100〜150のスコーンと300のタルトを醸造し始めました。彼女はジャムショップのキッチンを使ってタルトの生地を調理し、夜は焼くために家に戻した。
「90ポンドの冷凍生地のように、私は自転車の後ろのすべてを積み重ねるだろう」と彼女は言う。 彼女は目を覚まし、焼き、自転車の配達をして、彼女がジャムショップで働くように戻ってきた。
中小企業の成長の痛み
彼女のビジネスが成長するにつれて、リッチーのボーイフレンドであるポール・ジョーンズはアパートのキッチンで彼女を助けました。「良いボーイフレンドのように」リッチーは言います。キッチンはすぐに小さすぎた。
2012年7月ごろ、この夫婦はイベントケータリング専用の大きなキッチン付きのレストランを見つけました。まれに使用されたので、リッチーはバーターしました： 彼女は一週間に10時間を過ごして、ペストリーのシェフが スペース。
彼女は彼女のジャムショップのギグを落とすことができたにもかかわらず、リッチーは午前1時45分に目を覚まし、レストランでメッフィーズとレストランのデザートに出かけ、8時頃に帰宅した。睡眠と反復する。
この間、彼女は週に何千本ものタルトを生産したので、ジョーンズは朝の自転車の配達をするために歩いた。彼はまた、より多くの人々やビジネスに製品を販売し始めました。
「彼は私がそうでない方法で人々と素晴らしいです」とリッチーは言います。
もう一度、タルトはスペースを引き継いだので、彼らはさらに大きなものを探しました。接続を介して、RitchieとJonesはテナントによってもはや使用されていない設備がいっぱいのキッチンを見つけました。リッチーとジョーンズがユーティリティを払っていれば、スペースを使うことができます。
最後に、リッチーは通常の時間を保ち、 そして 彼女はもっと広いスペースを持っていた。彼女は助手を雇った。チームは今週に約3,000のタルトを生産することができます。 （彼らはスコットを捨てるよう投票した。）
より多くの成長痛みをキューに入れなさい。 より広いスペース（ニューヨークの家賃を考える）と共同製造のためのローンを取ることと、リッチーが後者を選ぶこととの間に挟まれた。
ビジネスが始まって以来初めて、RitchieはMegpiesを製作してパッケージ化したサードパーティ製のプロのパン屋とペアを組んだ。これは 若干 リッチーからの焼き肉の負担
スターバックスでビジネスに就く
まもなく、Megpiesは大きな休憩をとっていた。
ジョーンズはQVCで働いていた小学生から知っていた女性です。彼女は夫婦を仲間と結びつけ、夫婦はテレビ買い物客からの期待される需要を満たすためにビジネスを拡大するのを助けた。
残念ながら、このプロセスはMegpiesにはうまくいかなかった。しかし、同関係者もスターバックスとつながり、可能性のあるパートナーシップを挙げました。
それから6ヶ月が経過した。
「最後に、彼は電話をして、「OK、我々は行きます」とリッチーは思い出します。 Megpiesは、現地で生まれた小さなビジネスの説明に合っており、Starbucksはこれと対戦していました。こうして、パートナーシップが生まれました。
「スターバックスのような会社が私たちに興味を持ってくれることに興奮しましたが、中小企業としては常に気にしています」とRitchie氏は説明します。 "どのくらいのコントロールをあきらめなければならないのですか？彼らはできるだけ多くのお金を稼ぐために外に出ていますか？あなたは知らない。 "
リッチーは彼女がうれしく驚いていると言います。スターバックスの人々は、Megpiesがこれまでに予想されていたよりもはるかに速いペースで成長するのを助けようとしてきました。同社はリソースを提供し、ポップアップする質問に答えます。
Megpiesは依然として大手のコーヒー師とは関係なく運営されています。スターバックスは売るプラットフォームを提供しています。そして、あらゆる店舗よりもずっと多くの棚スペースがあります。
Megpiesはまた、連邦の食品安全プロトコルに準拠するために、追加の共同製造スペースでの運用を開始しました。
「もう一度、誰かを知っている誰かを見つけました」と、リッチーは家族経営のパン屋について言います。
大規模な、全国的な打ち上げは7月12日だった。 それは、ブラウンシュガーとイチゴのメッピーズが、約7,500社が所有するスターバックスコーヒーショップの棚に突然現れたときです。
今、7,500以上のアカウントで、 RitchieのプロジェクトMegpiesは去年作ったお金の10倍にする 彼らは約70の口座しか持っていなかった。
リッチーのビジネスアドバイス
Ritchieは急速な展開を「外出先で学ぶ」と表現しています。
「興味深い学習曲線でした。
リッチーはもはやベーキングではありませんが、彼女は今までと同じようにMegpiesに関わっています。彼女は、製パンや輸送から保管、小売までのすべての生産物流を担当しています。
ジョーンズは販売業務を担当しています。 「私たちは自分の才能と、どこに欠陥があるのかを考え出し、お互いの余裕を引き出すことができる」と語った。
Ritchieの最大のアドバイス：すべてを完璧にすることについて心配する必要はありません。また、まだ何かにたくさんのお金を吸い込まないでください。
“できるだけ安くて自由にできるものを始める"と彼女は説明する。 "最初は合法的な事業にしないでください。あなたの市場をテストしてください。あなたが食べ物を作っているなら、人々が好きなものを見るためにベーキングセールでそれを売ることができるかどうかを見てください。
そして最初、小さなコーヒーショップに入ることをためらっていたRitchieは、今あなたに投げられた機会を恥じないように人々に奨励しています。
「喜んで開けてください」と彼女は説明する。 "もしあなたがこの会社が2011年になることを私に尋ねたなら、私は今あなたとはまったく異なる答えを持っています。 私たちは本当に乗ってみたいと思っています。”
そして助言を取る。 「何かをする方法がわからなければ、頼んでください」と彼女は言います。
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Carson Kohler（@CarsonKohler）はThe Penny Hoarderのジュニア作家です。最近大学院を修了した後、彼女はお金を節約することに焦点を当て、両親と一緒に戻って生き残る。
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