1月下旬にオハイオ州デイトンで激しく寒かったが、私のBangarang！私がEudora Brewing Companyのオーナー、ヘッド・ビール・メーカー、品質管理の誇り、Neil Chabutの向こう側に座っていたので、IPAは私を暖かく保ちました。
長年の自家製製作の後、チャットンはデイトン大学で心理学を学んでいる間、2013年にEudoraをオープンしました。
私の故郷のDaytonは、Eudoraのようなマイクロビール醸造所やナノ醸造所にとって非常にホットスポットになっています。この10年間で、ワープドウイング、ロック27、毒素、カリヨン醸造、ラッキースター、デイトンビールカンパニー、そしてもちろんEudoraなど、私のお気に入りのいくつかがこのエリアにありました。
これは、すべての年齢層の酒飲みが好評を博し続けていることから、全国的に大きな傾向を示しています。 数千人のビール愛好家のための仕事。醸造所は、労働統計局によると、2006年から2016年までの飲料製造業における雇用の伸びの半分以上を占めていた。
2000年代後半の不況の時、醸造所（バドワイザーのような大型醸造所やボストンビール会社のような醸造所を含む）は、全米で約2万5000人の労働者を雇った。 2012年までに、その数はほぼ3万に増加しました。 2016年には約59,000人の従業員にまで上った。たった6年で、業界は2倍以上になりました。
オハイオ州の私の家の状態は、その業界の成長の前にありました。 2006年には、カリフォルニア州、コロラド州、テキサス州に加盟した4州のうち、1,600人以上が雇用されていました。今日、別の10の州がリストに加わりました。
氷の冷たいビールを愛し、それを証明する勇気がある人として、私は醸造所が消費者の立場から上昇している理由を理解しています。しかし 私はChabutから、なぜビールを醸造して販売することを選んだのか、世界で最も特別な飲み物を作るのに費やしたときの人生はどんなものなのかを聞きたかったのです。
生活のための醸造ビール
チャバット氏は、「ビールの醸造が大好きな人は、創造力と科学が混ざり合っている」と語った。
ビール醸造の基礎科学を学んだ後、チャバットは創造的で新しいレシピを開発することができました。彼は現在、ニトロビールに取り組んでいると言い、最終的にはニジミや二人のニトロを含めたフルラインのニトロをしたいと言いました。
しかし、マイクロビールやナノビールのビール醸造業者は、新しいレシピを作るときに創造性を発揮するだけではありません。彼らはまた、彼らが醸造し販売するすべてのビールの名前を開発しなければならず、これは楽しいことであり、挑戦的でもあります。
チャバット氏は、「醸造所に指定されたビールを全国的に検討しなければならない」と説明した。
彼はBangarangのような彼の人気のあるビールのいくつかを商標表示しています！ IPAとサンダウナー。
そして彼はどのようにすべてのビールに名前を付けましたか？
「名前は様々なインスピレーションから来ている」とチャバット氏は語った。
ロビン・ウィリアムスのファンはバンガランを認識します！ Chabutのお気に入りの映画「Hook」から。彼は、彼の祖父と一緒に見たジェームス・ボンド・フリックという別の映画を使って、オートミール・スタウトThunderballと名づけました。 Eudoraの最近のスコットランドエールであるWorm Burnerは、ゴルフ用語の名前を付けられています。
「私は馬鹿だね」と彼は付け加えた。
Chabutはまた、新しい中小企業経営者が出会うたびに同じ課題を抱えていました。 会社の名前をつける.
私はChabutにEudoraをどうやってやってきたのか、彼が大学で取り上げた社会学の教室を思い出している間に微笑んだ。
「このクラスでは、世界の多くが直面している大規模な水危機について知りました。私は私のビジネスを利用して原因を助けることを計画していたので、それを伝える名前が欲しかった。そして、Eudoraはギリシャ語で「良い贈り物」です。
また、醸造所には名前がありました。
水危機に関しては、Chabutの醸造所は、Eudoraの名前に影響を与えたという使命を遂行してきました。売却の一部はチャリティ水に寄付されます。
Chabutはまた、彼の寄付バケットが成功したと私に言った。これまでのところ、Eudoraは ラオス、エチオピア、カンボジアの人々に清潔な水を供給するための資金プロジェクト、他の国々の間で。この醸造所は現在、プロジェクト全体に1万ドルを調達することを目指しています。
ブリュワーズが実際にやること
米国の醸造業界で59,000人の従業員が働いていますが、その作業はさまざまです。
私はワシントンD.C.での醸造所ツアーやセントルイスでのバドワイザーツアーを楽しんでいました。そこでは、従業員が毎日何をしたかを直接見ていました。
Budweiserには、管理からマーケティング、ツアーガイドまでさまざまな役割がありましたが、 実際のビールテスター （はい、それは誰かの仕事でした） - 小規模な醸造所は少し違った形で運営されています。
例えば、Eudoraでは、Chabutは約15人の従業員を抱えていますが、彼はビールを醸造する唯一の人です。彼はまた、日々の業務を担当しています。
「毎日違う、毎週違う」と彼は私に語った。 「何週間も私は50時間働き、時には私は30歳になる。私が育てる予定のものと、私が挑戦しているものに依存する」
私は彼のタップルームを訪れた夕方、彼はまだ4年前に醸造家として見たことのない新しい挑戦を打ち破った。
「私は明日醸造する予定だからプロフェッショナルに送ることはできないので、いくつかのパーツを注文して、それをどう修正するかを考えただけだ」と彼は説明した。
しかし、Chabutは、他の中小企業の経営者が取り組まなければならない問題と戦う - クレジットカード機から顧客サービスの問題に至るまでの問題。幸いなことに、Chabutはかなり堅調な組織を運営していると言いました。その多くは彼の才能豊かな従業員によるものです。多くの人が初めから周りにいました。
Chabutの従業員のほとんどは、実際にバーテンダーとして働き、レギュラーとチャットして、完璧なビールを見つけます。 Chabutには会計士がいます（私の経験ではビールと数学が混ざり合っていないので良い呼びかけがあります）。顧客の醸造部分を管理している従業員もいます。
顧客の醸造は、デイトン地区でEudoraをユニークにするものです。私は自分で試したことはありませんが、Chabutは近年普及しているワインや絵画のように、顧客の醸造は友人との大きなイベントであると説明しています。
顧客は研削からホップ追加まで、プロセスのあらゆる部分に関わっています。彼らは数週間後にビールを拾うときにボトルのための独自のロゴをデザインすることさえできます。
もしあなたが醸造所で働くことを考えていたり、自分の醸造所を開いたりすることを考えているなら、あなたは醸造所の近くにある醸造所を見つけて試してみるべきです。さらに良いことに、チャバットの足跡をたどり、自宅で醸造を始める。
Chabutは、世界で最も収益性の高い仕事ではないことを示唆していましたが、彼は同じ情熱を共有する同僚や顧客と毎日何か情熱を持って仕事をしています。彼は彼女のガールフレンドとビール業界を経験し、デンバーでアメリカン・ビール・フェスティバルを訪れました。
「ビジネスを営んでいる私の好きな部分は、業界の顧客や他の人々を知ることです」と彼は説明します。 "私はビールの上でとても素晴らしい人々と出会った。それは「乾杯」のようなものです。私はそれぞれが自分の座席を持つ多くの規範を持っています。良いビールを愛する人々のこのコミュニティを見るのは本当にクールだ」
それで、醸造業界はどこから行くのですか？
私の（ビール）腸は、特に私が6パックのために苦労して得た現金を砲撃し続けるなら、それが次の10年間にわたって上昇し続けるだろうと私に伝えます。今では、確立された醸造所で働くことを望んでいます（選ぶべきものがたくさんあります - 過去6年間で5倍に成長しました）か、あなた自身のものを開くことができます。
ここではEudora Brewing Companyについて詳しく学び、労働統計局の最近の脚光を浴びた醸造所業界の成長について深く掘り下げて学びましょう。
Timothy Mooreは、作家、編集者、長時間のビール酒飲みです。彼の好きなゴーイングビールは、Lagunitas IPA、バラストポイントSculpin IPA、New Holland Ichabod Pumpkin Ale、暑い夏の日、Leinenkugel Summer Shandyです。しかし、あなたの人生の最高のIPAのために、彼は全面的にFlying MonkeysのSmashbomb Atomic IPAを勧めます。これは本当に楽しいことです。
コメントの投稿