たぶんあなたは高価なレストランの習慣をキックし、自宅でより手頃な価格の食事を作ることに決めました...あなたはいくつかの台所の必需品が欠けていることを実現するためにのみ。
たぶんあなたは食べ物ネットワークに関するあなた自身の特別なことを望む熱心な家のシェフで、あなたのツールセットをアップグレードしようと考えているかもしれません。
あるいは多分、おそらくあなたは簡単ではあるが思慮深い、休日や誕生日の贈り物を探しています。
しかし何があなたをナイフセット市場に連れて来ても、私たちにはあなたにとって重要なニュースがあります。
最高のナイフセット...おそらくすべてではない
誰もが料理人のナイフが彼女の最も尊敬される所有物であることを知っています。プロフェッショナルのシェフは、彼らが優雅な新しいキッチンに自分自身を託すことが知られています。
だから、あなたがキッチンの創造性の広い世界を探求したいなら、それは否定できない：あなたはいくつかのブレードを手に入れなければならない。
ナイフセットを購入することが魅力的な理由を知ることは簡単です。あなたは（表面的に）必要なものすべてを1つの便利なバンドルにまとめます。通常はナイフブロックやシャープナーを含みます。そして、彼らの多くは$ 25の低さから手頃な価格で手頃な価格です。
愛してはいけないことは何ですか？
残念ながら、特にあなたが本物のお買い得品をお探しの場合は、非常に多くの。あらゆる種類のキッチン専門家によって何度も何度も確認されています。 ナイフセットは、ほぼ普遍的な、裂け目です。
セレブのシェフとプロのオタクAlton Brownは、彼の10回のナイフ購入のヒントのリストで、明らかに次のように述べています。例外なく。いつまでも。
また、米国のテスト・キッチンでの機器テスティングや材料試食のエグゼクティブ・エディタでもあるリサ・マクマナス（Lisa McManus）もそれを却下します。彼女と彼女のチームは、$ 97から$ 700までの価格で、野菜をダイシングし、ハーブを細かくし、果物を剥がし、さらには鶏肉を解体するまで歩いて8セットをテストしました。パフォーマンスと快適性を重視して、彼らはアメリカのテスト・キッチンの好きなツールのアラカルト集団に立ち上がっていないことに気付きました。
もちろん、ナイフの中にはまともなものがありませんでした。彼らは仕事を終わらせるのに十分なほどシャープでよく整形されていました。 McManusが書いたように、ブロックセットを購入する必要がある場合は、Wusthof Classic 8ピースコレクションはかなり上手く実行されましたが、わずか400ドル未満でも小売りされます。
しかし、あなたがセットを購入すると、基本的にコンビニエンス・タックスと取引の質がお買い得です。
「ブロックセットは有用性に応じてコンパイルされません」とMcManus氏は言います。代わりに、彼らはそれを作るように設計されています 思われる あなたは膨大な数のナイフを大量に手に入れているように...現実には、そのナイフは主に低品質であり、多くの家庭のシェフのキッチンにはほとんどまたはまったく利用できません。
"[ナイフセット]の最大のセールスポイントは、常にメーカーがパッケージに詰め込む数である" マクマナスは、 "実際のナイフの品質や有用性ではありません。"
さらに、マクマナスとブラウンの両方は、完全に機能的なキッチンには3つのナイフしか必要ではないことを言及しています。
ですから、一生使い続けられる便利なブレードを完全に組み立てたものを欲しがるナイフセットを購入すると、大部分が塵を集めるようになっている、質の高い中ほどの端で終わります。
たとえそれが超安ければ、それは交渉以外の何かです。
最高のナイフセットはあなたがアラカルトを買うものです
だから今ナイフセットはゴミだと知っていますが、まだナイフセットが必要です。何をすべきか？
なぜ、あなたは一から自分のセットをまとめることになるのですか？
楽しいように聞こえる...あなたは高品質のナイフを選ぶ方法や、あなたが最初に本当に必要とするナイフを知ることができない場合を除いて、 （そういうわけで、結局、それらのセットは結構魅惑的なものです。）
専門のシェフやキッチンの専門家からアドバイスをいただき、 実際に 便利なナイフセット、あなた自身ですべて。
どのようなナイフが必要ですか？
審査員の一種であるこのシェフは、自分の料理スタイルに基づいてさまざまな提案をしています。
しかし、それはほとんどの人がベアボーンナイフセットはこれらの3つの項目が含まれていることに同意するようです：
- シェフのナイフ、8-10インチスイカを切り刻むような大きくて重い仕事に使うことができます
- 多目的ユーティリティナイフ、4〜6インチまあ、他の何でも他のものに使用されています - タマネギを切って、ハーブを細かく刻む、あなたはそれに名前をつけます
- 大きな鋸歯状のナイフ パン、ケーキ、トマトのような繊細な食品をスライスする
これ以上の普及した提案には、きれいなペアのキッチンシアー（清掃の容易さのために2つの部分に分解する）、マスキングナイフ、そしてあなたがキッチンにいかに冒険的になるかに応じて、
あなたは高品質のナイフをどのように特定しますか？
どのナイフがあなたの後ろにいるのかが分かったので、彼らが高品質であるかどうかをどうやって知っていますか？
まあ、価格は確かに一つの指標です - そして、最高のナイフの多くは非常に高価です。
たとえば、熟練した日本の野菜製造会社、ミヤビ（Miyabi）の8インチシェフのナイフには、およそ200ドルのコストがかかります... 発売中.
それは狂ったように思えるかもしれませんが、決して使うことのないジャンクのナイフセットと同じ金額を支払うよりもずっと良いです。
しかし、あなたが目指している価格帯のどこにいても、 ナイフが良いかどうかを判断する最良の方法は、それを保持して処理することです。 そうすれば、あなたは自分自身の鋭さ、重量、幅をテストし、快適さを処理することができます。 （ここには、いくつかの品質指標があります。）
また、ステンレスの代わりにカーボンや他の高級鋼製のブレードを目指したいと思っています。これらの金属は一般的に鋭いエッジを持ち、長く保持します。必要に応じてより簡単にシャープにすることもできます。 （ここには様々な種類と品質レベルの鋼鉄のガイドがあります）
支払う金額はどれくらいですか？
個人財務の世界の他のすべてと同様に、それはすべて優先事項です。
料理があなたの人生の情熱であるならば、一度に1本のナイフをゆっくりと収集しなければならない場合でも、業界最高品質のブレードを購入することは理にかなっています。 （1枚のブレードに200ドル以上の費用がかかると、しばらく時間がかかることがあります。結婚してレジストリに入れない限り、ちょっと言ってください。）
一方、あなたが自分自身を養うことができるようにしたいのであれば、2万ドル以下の良質なブレードが、うまくいくかもしれません。
要するに、あなたが買える最高のものを買ってください。しかし、あなたが「チョップド」の次の版を手に入れようとしているのでなければ、それがラインの一番上になければ、驚くことはありません。
そして、ねえ、もしあなたが本当に、本当に、 本当に あらかじめ構築されたナイフセットが欲しいなら、あなたはAmazonのレビューであなたの購入決定を常にベースにすることができます。 （これは、今日、他のすべてのこととは何ですか？）
Jamie Cattanach（@ jamiecattanach）は、VinePair、SELF、Ms. Magazine、Roads＆Kingdoms、Write Life、Barclaycardの旅行ブログ、Santander BankのProsper and Thriveなどの店舗向けに書かれています。彼女の執筆は、食べ物、ワイン、旅行と節約に焦点を当てています。
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