私にとって、私がお金を節約しようとしているとき、食べ物は最も難しい課題です。他の多くの消費過多と同様に、私は食べ物に関しては高価な味があります。私がバーゲンのビーフを買うならば、それは大事なカットを憧れているわけではない。
最近、しかし、私はそれがすべて私の心の中にあることを実感しました。食べ物はトレンドに基づいており、歴史を通して、それはカーブより先行しているペニーのピンチャーです。キッチンにお金を節約しようとしているシェフや、残り物を掻き集める家庭や、使い捨ての食材を使用する創造的な方法を見つける料理家であろうと、今日最も人気のある高価な食品は安価で、
ここには、予算をかけて人々のための食糧として始まったいくつかの今のおいしい食べ物の味があります。
1.ロブスター
大都市で1ポンド当たり30ドル以上を稼働させると、一杯のロブスターと一杯のバターのシンプルな食事は一人あたり$ 60以上の費用がかかります。
しかし、必ずしもそうではありませんでした。 ロブスターはかつて貧しい人々を養うために使われていましたが、刑務所の食糧として噂されています。 これは一度、ボトムフィーダーと見なされていたのですぐに入手でき、ほとんど価値がなかった。実際、誰かが、母親は学校で貧しい人々を特定することを覚えている、「彼らはすべてロブスターのサンドイッチを食べていて、豊かな子供はボローニャを食べていた」と言いました。
しかし、1800年代後半から1900年代初めの需要の高まりや多量の収穫プロセスへの転換は、ロブスター価格の高騰や消費者の珍味に貢献しました。
2.ケール
ここ5〜6年の間に、ケールは健康食品の定食として絶大な支持を得ており、ミシュランの星付きレストランやWhole FoodsからMcDonalds and Walmartまで、全国のメニューや棚で見つけるのがとても簡単です。
しかし、2000年前の緑豊かな緑が何であったか 前 それはsuperfood superstardomに爆発し、その値札をそれに引き上げたのだろうか？
サラダやスムージー、またはガウジング・ウォレットの価格を上げるのを助ける前に、2.5オンスのケール・チップの場合は8ドル、生のバンチの場合は3.50ドルの価格タグでケールはあまり知られていませんでした。
ふわふわしたケール葉の束が、全国のサラダバーで捨てられたガーニッシュとしてきちんと使われているのを覚えているかもしれません。通りの言葉は、2012年後半になっても、ピザハットは、この非常に目的のために使用したケールの国最大の買い手でした。
3.ブリスケ
おいしい、パイピング、ホット、地殻のバーベキュープレートを食べたことがある人は、それが安くならないことを知っています。オースティンでは、人々はラインで数時間待って、フランクリンバーベキューから18時間喫煙された胸当てを味わうために22ポンドを支払う。
一般的に、食肉市場は、食肉を柔らかくするために必要な努力のために、食肉のような強くて脂肪の多いカットを売るのに苦労しました。 これは、時にはこれらの不人気な切り傷がゴミ箱に投げ込まれたり、動物にスクラップとして与えられたり、貧しい人々に安いカットとして売られたりして、 遅い調理されたシチュー、マリネ、喫煙者、または手を打つことでそれらを柔らかくする者。
1800年代には、チェコとドイツの移民がセントラル・テキサスに異なる入札方法をもたらし、高価な伝説が生まれました。新鮮な肉がどんなに売れなかったとしても、塩と胡椒でコートし、木の上で煙を吹き、翌日バーベキューで売る。
今日、胸像はとても人気があり、全国のバーベキュースポットでは十分な時間を取るのに苦労しています。いくつかのレストランでは、ロブスターのような市場価格で盛り付けを販売することも、激増する価格に追いつくことを検討しています。
4.ケシ・イェーナ
Keshi Yenaは、カリブ海諸島の伝統的なキャセロール風の料理です。これは、溶けたチーズ、肉、野菜のバブリング・カールトロンで、レストランのメニューに1回の食事につき20ドルから25ドルほどのものがあります。
しかし、この料理は、むしろ暗く謙虚な歴史を持ち、豊かな人には決して意味がありませんでした。 ケシ・イェーナは、奴隷が一緒に投げ捨てられた無料の、または非常に安価な一時的な食事の島でした。 彼らは空になったエダムチーズの皮にテーブルのスクラップを投げて、心のこもった食事にそれらを焼くだろう。
皮肉なことに、今日、ケシ・イェーナのおいしい、グーイーな鍋を作るために必要な、長くて特別なプロセス - そして、ちょうど空になっているエダムの皮がなくなるという事実は、料理がとても高価になった理由の一部です。
5.寿司
寿司は、1980年代と同じくらいエキゾチックでないかもしれませんが、安くはありません。実際、「スシノミクス」は、昨年、寿司の価格が2.3％上昇したと言います。
寿司の歴史は少なくとも1,800年にもわたっていますが、私たちが食べるものに最も近いものは、19世紀にかけて日本で初めて販売されました。 そして、1900年代初めまでには、通りの屋台は今日のホットドッグがニューヨーク市に立地するように、寿司を速くて安い食べ物として販売しました.
寿司の価格は、これらの通り屋台がより衛生的なレストランのような経験のために道を閉じるために閉鎖した後、急騰し始めました。現在、寿司一枚は最高$ 12まで販売されています。お食事は、お食事の場所に応じて、$ 25以上のレーキになります。ファーストフードには悪くない。
6.カキ
カキはすべての成功事例の中で最もスリムなものかもしれません。これらの二枚貝は捕まえやすいですが、開かないと終わりにくい小さな報酬で終わります。その結果、2〜4ドルの価値があるとは思えません 牡蠣ごと 私たちは今支払う。 2ダースのカキはあなたの食欲よりもあなたの財布にくぼみを入れる傾向があります。
このリストの他の食品とは異なり、豊かな そして 貧しい人々は牡蠣を食べた 植民地時代のアメリカでは、ニューヨーク市の貧しい人々は主にカキに住んでいました。彼らは最も安いタンパク質を見つけることができました。
しかし、われわれが知っているように、需要が高くなると可用性が低下することがありますいくつかのアメリカのカキのベッド、汚染された牡蠣の河口、および高い輸入コストの大量の過剰漁獲により、今日は幸せな1ドルの幸せな時間を祝うことができて幸運です。
だから、次回に家に座って、お金を節約した食事を調理したり、食料雑貨の通路を通ってあなたの道を切ったりするのは、心配しないでください！覚えておいてください、今日の食糧取引は明日のグルメ料理です。 お馴染み！
キャサリン・アレックス・ビーヴェンは旅行と食品作家で タイムアウト・ニューヨーク, ミンチェス, エディブルマンハッタン, ビジネスインサイダー, USA Today もっと。彼女はフライト・ディールやマック・アンド・チーズに弱点があります。 Instagramの彼女に従ってください ここで彼女は そして 彼女が食べるもの.
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