チキン太もも69セント！
私はサインを確認しながら私の口が落ちました。
対照的に、私のバスケットの認定されたオーガニック、フリーレンジ、牧草地および人道的に飼育された鶏の太ももは、1ポンドで3.99ドルです。
私は罪悪感を認め、私には瞬間がありました。あなたが限られた食糧予算にいるとき、1ポンドの肉の家に6ポンドの肉を持っていくことは、大きなクーデターになる可能性があります。
しかし、それはほんの瞬間であった。私は私の個人的な好み、倫理と健康上の懸念から、店内を有機鶏の太ももで去った。私は人道的な条件で飼育されたオーガニック動物を信じています。これには、フリー・レンジの生息地に住み、より普通の食生活を食べることが含まれます。
オーガニック肉は、限られた予算内で最も高価な食品の一つです。肉を食べないのはもちろん、お金を節約するのに役立ちますが、私は肉が好きです。だから、代わりに、私は有機肉にお金を節約するためにこれらの7つの簡単な方法を学んだ。
1.ウォッチ・ポーションのサイズ
部分コントロールは、肉を節約する最も簡単な方法の1つです。アメリカ心臓学会（American Heart Association）は、肉の1サービングは2〜3オンスのオンスであると言います。私は1回の食事につき4オンスの生の肉を計算します。なぜなら、それは料理の過程でその重量の約25％を失うからです。この測定は肉の脂肪量や骨があるかどうかによって異なります。
このルールを念頭に置いて、1ポンドの骨なしサーロインステーキを4オンスのサービングに分割することができます。その8オンスの骨なしの鶏の胸は2食分となります。一方、8オンスの豚骨のスラブは、その脂肪と骨のために1回だけしか提供されません。
白身肉をもっと頻繁に食べる
牛肉や子羊のような赤肉は、鶏肉、七面鳥、豚肉などの白身肉よりもはるかに高価です。ほとんどの肉はレシピで交換可能で、赤肉よりも白身肉を購入することで、1ポンド当たりのコストを半分に抑えることができます。
粉砕された子羊1ポンドは平均9.00ドル、牛肉1ポンドは7.00ドルです。チキン、七面鳥、または豚肉の場合は$ 4.00ポンドと比較すると、節約額を見ることができます。それはまさに挽肉です。他の赤肉カットは白身肉よりも125％もコストがかかる。
白い肉を赤に置き換えるとき、私は大部分のレシピですべての地面と煮込み肉を交換可能に使います。焙煎肉のレシピでは、牛肉やラムローストをポークロースト、またはチキンや七面鳥に置き換えます。私はまた、子羊の代わりに鶏の太ももを使用するのが好きです。なぜなら、暗い鶏肉は子羊に似たようなガミネスを持っているからです。そして、ステーキのレシピでは、私は一般的にポークチョップを代用します。
3.格安カットとパーツを購入する
一般的に、安価なオーガニックカットやパーツは、ダークミートチキン、チャックロースト、ポークショルダーなど、最も多くの調理時間を必要とします。より安価なカットは、より肉のない地域またはより重い筋肉、腱および靭帯を有する領域から来る。暗い七面鳥と鶏肉は白身肉に対する需要が高いため安いです。
より安価な価格が大きな利点ですが、これらの安価なカットにもたくさんの味が詰め込まれています。ゆっくりと煮込んだ子羊のシャンクは、通常、子羊のチョップよりも風味があり、私は鶏の胸よりも鶏の太ももの深い味が好きです。安価なカットのもう1つの利点は、料理するときに乾くのがより難しいことです。
以下の価格帯は、より安価なカットを選択することでどれくらい節約できるかを示しています。
- 有機ビーフチャック、サーロイン、および腰部ローストは約7〜9ポンドの範囲であり、リブエのローストは15〜20ポンドである。
- ビーフステーキは、サーロイン9ドルからフィレミグノン35ドルまでです。
- 豚肉のローストは、安価なカットの場合は4ポンドから、テンダーロインの場合は15ポンドまでです。
- ラムは、カットに応じて、1ポンドで6ドルから40ドルを稼いでいます。
- 有機的な七面鳥の脚は、しばしば$ 12 /ポンドの範囲にある七面鳥の乳房と比較して、ポンド当たり約5ドルの費用がかかる。
4.販売店
販売中の肉を購入し、大きな買い物を保管するための冷凍庫スペースを開いておくことは、有機食肉を節約する最も簡単な方法です。需要、休日、食糧動向は、有機食肉の価格を上昇させたり下げたりする大きな要因となります。シーズンの変更は売却のための良い機会でもありますが、それ以上のことは少しあります。
2017年の夏は、世界的な需要が牛肉価格を押し下げているので、牛肉を食べるのに良い一年になります。 Texas A＆M AgriLifeエクステンションサービスの専門家であるデイビッドアンダーソン博士は次のように述べています。「スーパーマーケットは牛肉を特徴とし、消費者は店舗の低価格に対応しているため、生の牛の需要は益々高まっています。
食糧動向もまた肉価格を押し上げる。鶏の胸はまだ黒っぽい肉に比べて高価ですが、10年前よりもずっと安いです。農家はより多くの胸を生産しており、オーガニック価格は1ポンドから10ポンドから12ポンドまで約6ドルから8ドルに落ちています。
休日は肉の価格にも影響します。感謝祭でオーガニック七面鳥の価格は40％まで低下し、残りの期間は通常の価格に戻ってきます。クリスマスの周りには時折小滴があります。ハムで買うのに最適な時期は、価格が60％も下がるイースターとクリスマスです。 7月4日頃、七面鳥、チキン、ハンバーガーなど、牛肉のステーキや挽肉が安くなっています。
5.肉の野菜、穀物、豆を追加する
私はしばしば、補完的な野菜、全粒穀物または乾燥豆をレシピに加えることによって、レシピで肉をさらに進化させる。料理は健康的ですが、まだ十分な肉感です。ダブルボーナス。
野菜には、ナス、ズッキーニ、スカッシュ、ニンジン、そして玉ねぎが含まれています。ファロ、オオムギ、キノア、そしてほとんどの古代の穀物は、ほとんどすべてのタイプの肉でうまく機能します。
豆については、腎臓、ピント、赤豆のようなより暗い品種を使用する傾向があります。赤肉と白肉のカネリニやネイビービーンズのような明るい色のものを使用します。しかしそれはすべての好みについてです。さまざまな味を試して創造するのを恐れないでください。
私の好きな食事の一つは、肉を引き伸ばすのに役立つ豆と全粒粉のタコスです。私は牛肉、七面鳥、または鶏肉を1ポンドで、2カップの水切りした黒豆と調理した大麦、遠赤外線または豆腐とタコススパイスを1杯入れて炒める。私はチョコレートレタス、トマト、アボカド、チーズ、サワークリームをタコスの上に並べます。最後に、私はサイドにトルティーヤチップとサルサを添えて食事を終えます。
コテージパイは私の家族が楽しめる別の簡単なレシピです。私はシチメンチョウや牛肉1ポンドとキノコ1ポンドとニンジン、タマネギ、ミズゴケなどの野菜1ポンドを組み合わせて、赤ワインと新鮮なハーブを味付けした濃厚なグレービーですべて同じサイズにしました。私はキャセロールの皿に混合物を置き、余分なマッシュポテトとそれを上に置きます。私はそれを口づけるまで焼き、完全な食事のためにサイドサラダでそれを提供する。
6.地元農民からの購入
私は農家から動物の一部を直接購入するのが大好きです。動物がどのように飼育されているかを見るだけでなく、農家から直接購入することで、店で買ったオーガニック肉を25〜50％節約することができます。
私は、農家の市場を通じて私の地元の農家を見つける。これは私に、農家を知る機会を与え、農場を訪問し、肉を食べることなく肉を味わう準備をする。
ほとんどの農家は、四分の一から一杯までの範囲の動物の一部を売るでしょう。彼らはまったく四分の一よりも小さくなることはまれですが、尋ねることは決してありません。あなたはまたあなたと一緒にコストと肉を分割するために友人を連れて来ることができます。
あなたが地元の農家の市場を持っていない場合、あなたの友人に尋ね、オンラインで見たり、地元の肉屋に話してください。肉屋はほとんど存在しないようだが、多くの人が一括して買い物をすると値引きをしている。
動物の一部を購入するときに覚えておくべきことの1つは、引用された体重は動物の吊り下げ重量であり、部分と切り口に屠殺されます。処理では、引用された重量の3分の1から2分の1が失われます。減量にもかかわらず、店舗で買った肉よりも冷凍庫をこのように充填するのはずっと安いです。さらにボーナスは、ステーキの厚さなど肉の加工方法を決めることです。
地元の農家から買い物をする際の詳細については、「一月食事」の記事をご覧ください ローカル牛肉牛肉の購入方法、 牛肉だけでなく、肉の種類にも適しています。
7.季節に食べるものを食べる
野菜とよく似て、オーガニック肉には季節があります。一年中どんなタイプの肉も買うことができますが、季節に購入すると最大50％節約できます。これは、冷凍庫を保管するのに最適な時間です。より高価なカットや部品にも甘受できます。
あなたの場所は、各季節がいつであるかを決定します。
- 農家は一般的に、春の草を柔らかく飼育するために数ヶ月後に子羊を屠殺する。
- 牛の季節は、一般的に、秋の初めの冷たい呪文の後にあります。これは、ハエが絶滅して晩秋の牧草を平静に放牧することです。
- 豚は晩秋のフルーツやナッツを食べた後、晩秋になる。
- 鶏の季節は卵がより豊富で、新しい雛がすぐに到着するため、春に来ます。
そしてそこにあなたはそれを持っています。あなたが私のようで、ダイエット中に有機食肉を入れ続けたいと思っているなら、これらの7つのヒントは、お金を節約するのに役立ちます。
Heidi Medinaは独立したライフスタイルで生活しながら、食べ物ブログSimply Sophisticated Cookingを運営するフリー・ブロガー、ライター、編集者、写真家です。彼女の最新のおいしい作品を見る Instagram：SimplySophisticatedCooking.
コメントの投稿