あなたがどんな人であっても健康的な食事は難しいです。
しかし、あなたがきつい予算にいるときに健康的な食事をすることは不可能に近い気分になります。
私の破産パッチの間、私は自分自身が5ドルのサブとピザをたくさん食べていることを発見しました。そして、私の最も暗い日に、ビエファロニの缶を食べました。私は気分が良くなかったが、私はお金、時間、料理の知識を持っていなかった - 少なくともそれは私が思ったものだった。
しかし、ここには事があります: 私の予算は 4500万人のアメリカ人 フードスタンプを受け取った人。そして、私は週40時間しか働くことができず、子供を支援することはありません。
私の予算と時間の制約で健全な食生活を理解することがほとんどできない場合、他の人にとってどれほど難しいかを想像することはできません。
そこで私は、家庭料理と健康的な食事のための十字軍のLeanne Brownについて、食料スタンプの予算で学ぶことに興奮しました。
彼女の料理本「Good and Cheap:$ 4 / Dayで食べる」は、無料でダウンロードできます 彼女のウェブサイトスマートなヒントやアクセシブルなレシピで詰め込まれています。
私はブラウンとおしゃべりしていました。ブラウンとは、おいしい食事を食べるためのヒントを発見することです。
彼女はいくつかの素晴らしい洞察力を持っていたので、あなたが良いと安いあなたの家族の食糧を供給したい場合は、読書を続けて...
なぜ「良いと安い」がとても重要なのか
NYUの食品研究プログラムの修士課程学生として、ブラウンはSNAP(食糧スタンプ)と呼ばれる補足的な栄養補助プログラムを研究し、「数字によって荒廃していた」。
彼女は、食品スタンプに関する4,500万人のアメリカ人に加えて、「何百万人もの人々がそれに近い、あるいはサインアップしていない、あるいは何らかの形で食糧不安がある」と述べている。
そして、これらの人々の多くは、加工食品や外食に向かいます。料理は時間がかかりすぎるか、あるいは高価すぎると信じています。
しかしブラウンはそれとは正反対のことを知っていました。 「料理はすべてをとても安くすることができます」 彼女は言う - そして、もちろん、より健康的です。
彼女の論文プロジェクトのために、彼女は "一般的にフードスタンプに住んでいる人を対象にした"という料理本を作って、 "一日4ドルで食べる"というタグラインで終わりました。
Redditで "Good and Cheap"がウイルスに感染した後、彼女はKickstarterキャンペーンを実行して、書籍の印刷バージョンに資金を提供しました。彼女の目標は$ 10,000でしたが 彼女は$ 144,000以上を上げ終わった。
「まったく人生を変え、狂った経験でした」と彼女は言います。
今、この本は全国的に入手可能です。販売されたすべてのコピーについて、ブラウンは全国の非営利団体に1人を渡し、必要な人々にそれらの本を提供したり、広範な公衆衛生プログラムの一環としてそれらを含めたりします。
「それは本当に素晴らしいことです」と彼女は言います。 「それは私がこれまで考えていたことをはるかに超えてしまった。人々は非常に多くの異なる観客にそれを適応させました... いろいろな食べ物を食べることに喜びがあり、それを実行する能力があります。”
予算上の健康を援助するためのヒント11
ブラウンの話は刺激的ですが、あなたはおそらく彼女のヒントのためにここにいます。
彼女のアドバイスをすべて利用するには、無料の料理本をダウンロードすることを強くお勧めします。
1.ゆっくりと開始する
健康的な食生活を学ぶことは、スプリントではなく、マラソンです。
初めに自分自身をあまりにも強く押すと、あきらめてしまう可能性が高くなります。
“ごくまれに料理をすることから、1日3食を毎日調理すること、 "ブラウンは言う。
「これは失敗のために自分自身を設定することのようなものです...おそらく、今週は3つの新しいものを試してみて、どうやって行くのか見てみましょう。
キッチン関連の購入にも同じことが言えます。
ブラウン氏は、「もし私が必要とするものがすべて手に入るまでは、私は料理を始めることはできないし、本当に豊富に貯蔵された食料調理室を考えると、おそらく決してそれをやろうとは思わない」と語る。
ニーズに基づいて購入を優先させ、1つ1つを追加して予算を維持します。
2. Flavorful Additionsに焦点を当てる
「ゆっくりと始める」というルールは食品にも適用されます.1つの料理を作る前にスパイスキャビネット全体を満たす必要はありません。
「少なくとも1つの大きなアイテムを追加することを考えてみてください。それは本当に重要な味です」とBrown氏は示唆しています。
"それはオリーブオイルか、スパイスの瓶のカップルなのか...あなたの一般的な食べ物に本当にたくさんの味を加える種類のアイテムについて考えてみてください。"
簡単に言えば: あなたが一番好きなフレーバーを決め、最初にそれを購入してください。
3.野菜を祝う
ブラウンは菜食主義者になると言っているわけではありませんが、あなたの食事をより「野菜中心の」ものにすることを提案しています。
「野菜が大好きです。 「彼らはエキサイティングだと思うし、味が本当に簡単に起こるようにし、ダイエットにバラエティーを取り入れる素晴らしい方法です」
4.目的に応じたプロデュース
私は食料雑貨店でしばしば壮大な熱望を持っています。それは、私がその週を使用すると思う様々な野菜をすべて買います。
それから、仕事から家に帰って、疲れて、冷凍ピザを食べる。明らかに私は唯一ではない。
ブラウン氏は、食品廃棄物は、新鮮な農産物が事前包装食品よりも高価に見える理由の1つであると語っています。彼女はあなたが「目的を持っている」生産物を購入することを提案します - 少なくとも最初は。
「実際に、予算編成の鍵の多くは、あなたのものを買って、実際にすべてを使うことを確認することだ」と彼女は言う。
「自分自身に言っても、私は外出して取得しません より多くの食料品 私のcrisperがすべてから空になるまでおそらく、あなたは週に10ドル、20ドル節約していることに気付くでしょう。
5.複数の用途を持つ成分を選択する
親指の良いルール: 一つの目的にしか役に立たない高価なものを買わないでください。
「この本の教義の1つは、複数の方法で使用できるアイテムを購入することです」と、Brown氏は説明します。
彼女はバニラヨーグルトの代わりにプレーンヨーグルトを買う例を挙げています:「あなたは好きなものでそれを味わうことができ、ソースにも使うことができます。あなたは、ベーキングで料理に使用することができます。多種多様な可能性がある」
6.季節のショップ
あなたはおそらくこれまでにこのアドバイスを聞いたことがありますが、それを実践する方法を知らないかもしれません。
助けるために、ここは素晴らしい インタラクティブな季節の食事ガイド あなたの状態に基づいて、季節のものを教えてくれます。
ブラウンは季節的に食べていると言うだけでなく、「あなた自身のダイエットにはさまざまな果物や野菜を持たせることができます。年間を通して、あなたの行くべきことを変えることができます。容易に入手可能で安価なものは何か?」
7.缶詰または冷凍生産を選択する
シーズンにないものがあれば?缶詰または凍結通路を恐れないでください。
「冷凍農産物は本当に素晴らしい価値があり、本当に良質なものになることができます」 ブラウンは言う。
"缶詰でさえ、時にはかなり素晴らしいことがあります...缶詰のトマトは素晴らしいです。正直言って、7月と8月以外では、缶詰のトマトをむしろ新鮮なものよりも食べる方がはるかです。
8.バッチで調理する
私たちの多くが料理をしないために使う言い訳ですか? 「時間がかかりすぎる」
これに対処するために、ブラウンはバッチで料理を提案します。
彼女は一日中レシピを作って一週間を通して食べるレシピのために、彼女の料理本に "Big Batch"セクションを持っています。
彼女の例には、いくつかの食事を終えるチリや豆の大きなポットや、素早く軽食を取ることができる十数枚の卵を含んでいます。
9.それはもっと時間がかかるだろう
ブラウンは幻想のなかではありませんが、ファーストフードを食べるほど速いですが、余分な時間はそれに値すると信じています。そして、ある種の調理方法を学ぶと、それほど時間がかかりません。
「ある種のトレードオフがあります - 私はうそをつくことはありません」と彼女は言います。
“現実には、2人、3人の仕事をしているので、多くの人が家で一時間しか過ごしていないということが分かっています。そのため、いくつかのレシピは機能しませんが、20分の食事の一部はできます。 私はそれがあなたができることを考え出し、あなたの現実に直面することの問題だと思う」
10.あなたに親切にする
あなたが調理を始めるとき、プロセス中にあなた自身に忍耐強くお待ちください。
「時には、健康的な食事の周りに多くの罪悪感があります。
「人々は正しく行動していないと失敗したように感じるのですが、おいしくて面白いものを試してみることに興奮しているのは、もっと長期的な動機になります」
11.調理で喜びを見つける
同様に、調理を楽しむこと - 義務ではなく - と見ることが重要です。それはあなたがそれに固執する唯一の方法です!
“それがあなたに与えることができる喜びに焦点を当てるそれがあなたを持って来たのではなく、「OK、私は家族のために正しいことをしています」とブラウンは説明します。
簡単で健康的なレシピ:Crustless Veggie Quiche
商品を試すときです!
私はブラウンにどのレシピを分けてもらうように頼んだとき、彼女は簡単で多目的な料理であるこのクスミのないキッシュを勧めました。
「美味しく、ランチやディナーには最高です。 "それは実際には良い寒さ...それはちょうど陽気に 'あなたがこれで働くことが何か'です。私はまだ卵と一緒に行かないものは見つけていない」
彼女は、野生の野菜や悪くなる寸前のものを使い切る絶好の機会だとも言います。彼女はこのレシピが彼らを元気に戻すことを約束します!
材料
- バター1大さじ
- 1大玉ねぎ、半月にスライス
- 3-4カップのチョップド野菜
- 8個の卵
- ミルク1カップ
- 1カップのチェダーや他のチーズ、おろした
- 1 tsp塩
- 黒胡椒1/2杯
行き方
オーブンを400°Fに設定します。
ビールを中火でフライパンに溶かします。タマネギのスライスを加え、塩と胡椒を少し振りかける。彼らはゴールデンブラウンとキャラメル化を開始するまで、タマネギを調理する。
タマネギでパイプレートを振りかけると、底に一様な層ができます。タマネギはクラストのようなテクスチャーと少しのクランチを加えます。
野菜に関する注記:ブロッコリー、カリフラワー、または冬のスカッシュのようなものについては、キッチンに加える前に蒸したり料理したりして、完全に調理されるようにしてください。トマト、ズッキーニ、ほうれん草、またはその他の素早く調理する野菜については、新鮮なものを使用してください。
タマネギの上に野菜を均等に広げます。料理や鍋はかなり見えるはずです。
ボウルでは、フォークを使って卵、チーズ、塩、胡椒で卵を軽く叩き、卵黄と白を砕くのに十分です。これは風味の良いカスタード混合物です。野菜やタマネギの上にカスタードを注ぎ、すべてのフリースペースを満たしているのを見て楽しんでください。キッチンをオーブンで1時間焼く。
一度表面が茶色になったら完全に調理されます。キシを約20分間冷やしてから、ウェッジにスライスしてサイドサラダを添えてください。
素晴らしい、右の音ですか?個人的に、私はブラウンの本でレシピのすべてを試してみるのが待ちきれない!
無料のコピーを入手するには、LeanneBrown.comにお立ち寄りください。
あなたのターン:予算上で健康的な食事をすることになると最大の課題は何ですか?
The Penny HoarderのシニアライターであるSusan Shainは、常に予算上の冒険を求めています。 susanshain.comの彼女のブログにアクセスするか、Twitter @ susan_shainでhiと言う。
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