ライスは、ほとんどのアメリカのキッチンで定評のある定番であり、驚くべきことではありません。
同じように、真剣に安い。私は話している あなたが購入するときに1オンスあたり2.5セント ウォルマートの20ポンドバッグ、あなたが一括して購入する場合はさらに低くなります。
全く悪くないが、重要な警告が1つある。
米は安い米を買っている時にしか安いものではありません。
コメの通路を熟読しながら気づいたかもしれないが、そのすべてがそんなに手頃なものではない。 金額、ブランド、品種によっては、1オンスあたり40セント以上を支払う場合があります。 それは上記の15倍以上のコストです。
もちろん、これらのファンシーライスは、優れた栄養、耐久性のある料理、美味しい文化的な経験、そしてもちろん、よりきれいな包装を提供すると思われます。
それで、アップグレードにはコストがかかりますか？どのような米を食べているペニー・ホーダガーは何ですか？
ライス：思う以上に複雑な方法だ
少なくともあなたは思うだろう 何か 人生では一度だけ、単純なことができます。しかし、この毎日の食べ物でさえ、そうではありません。
高価な米が価値のある投資であるかどうかを判断するには、最初に何がそんなに良くなったのかを最初に突き止める必要があります。
ここでは、最も一般的な米の品種のいくつかの内訳があります（これは決して網羅的なリストではありませんが）。
著者の注：この記事の目的上、私はブランドを無視して、 それはそれ自体強力な価格上昇を加えることができます。私は確かにこれを言うことはできませんが、それは米なのですよね？パッケージの名前は、製品の味と栄養に関係がありますが、加工と調達は重要な点で異なる可能性があります。
だから、料理をしよう！ （申し訳ありませんでした。）
白米 - 1オンスあたり2〜7セント
これは、あなたがお米のことを考えるときにおそらく考えていることです。良いオレ、普通の白いもの。それは長、中、短粒の品種があり、米国政府はビタミンBとビタミンBを豊富にする必要があります。
なぜなら、白米は実際には褐色の米であり、その丈夫で栄養豊富で繊維に富む外胚芽およびふすまが除去されているからです。豊かな治療がなければ、それは栄養失調のようなものです。主にそれに基づいた食事が実際にあなたを病的にするかもしれません。
とにかく。白米は超人気があり、超安価であり、ニュートラルな味は多くの料理に適しています。それはまた、全粒粉のライスよりも長い貯蔵寿命を誇り、料理する時間が少なくて済みます。
味： マイルドで、穀物の長さと、それが正しく調理されているかどうかに応じて、軽くてふわふわした質感。白米はおそらく最も多目的なタイプです。
栄養： 白米は実際に玄米よりも1杯当たりのカロリーがわずかに少ない（199対216）が、タンパク質と繊維は少なく、マグネシウムとビタミンBははるかに少ない
調理時間： 白い米は、その丈夫な外層が粉砕されているので、通常、料理するのに20分以下かかる。 （Psst：詳細はこの記事をチェックしてください！）
玄米 - 1オンスあたり4-8セント
玄米は衣服を着た白米です。自然に発生する栄養分、繊維、タンパク質を持っているので、あなたにとっても間違いなく良いでしょう。玄米はまた、異なる粒度で来る。
味： 白いご飯よりもおしゃぶしゃぶしゃぶ。心のこもったと満足しているが、それは間違いなく独特の味を持っている。
栄養： 玄米は悪臭を放つ必要はありません！ビタミンやミネラル、そして微量の不飽和脂肪を含んでいます。それはあなたにとって良いことです！
調理時間： 玄米はまだ胚芽とふすまがあるので、柔らかくするには白米よりも少し時間がかかります - 45分近くになります。
ジャスミンライス - オンス当たり7-10セント
ジャスミン米は、タイを中心とした東南アジアからの長粒の香り米です。
かなり香ばしい花にちなんで名付けられていますが、この「香り」は、この地域の熱帯植物であるポップコーンとパンダンを連想させるものです。名前は、代わりに、ジャスミンの花のように、白である色のおかげです。 （ブラウンジャスミンライスも利用可能ですが、私が言ったように、なぜこれは簡単だろうか？）
味： ジャスミン米は "香りが強い"ので、通常の白米とは味が微妙に異なりますが、ここで最も重要な違いは質感です。あなたがそれを準備した後、ジャスミンライスは柔らかく、やや粘着性があり、それは炒め物として、おかずとして、またはスープでは偉大だが、フライ用にはそれほど素晴らしいものではない。
栄養： ジャスミン米は通常の茶色や白いライスと同じように、加工された量に応じて多かれ少なかれ栄養価を提供します。
調理時間： 再び、茶色がその倍の時間を取るのに対し、約20-30分で白い品種を調理することができます。
バスマティライス - 13〜30セント/オンス
別の長粒の香気のある米、バスマティ米は、インドとパキスタン出身。
しかし、それは他の品種よりも非常に高価であり、ジャスミンとの違いを伝えるのは難しいかもしれないので、 交雑またはそれ以外の場合は不正な米は 不正に売られた 衝撃的な周波数でbasmatiとして。
それはあなたにとってどういう意味ですか？ リップオフのために警戒してください！ あなたは余分な味のキックと軽いテクスチャbasmatiが知られていることなく余分な現金を費やすかもしれません。
味： 他の普通の米品種よりやや土っぽく、スパイシーな香り。
栄養： ジャスミンライスに似ています - 特別な資質はありません。
それを調理する方法： 再び、ジャスミンに似ています。
ワイルドライス - 1オンスあたり43セント
これは一種のリンガーです。
これは、 野生の米は、実際には米ではなく、草です！ このように、それはより多くのタンパク質を持っており、カップあたりの炭水化物とカロリーはわずかに少なくなっています。これまで見てきた他の米とは非常に異なった味がしています。
味： 普通の玄米よりもずっと緻密で、熟した味わい深いトースト風味。これは間違いなくテーブルに何か別のものをもたらします。ピラフには最適です！
栄養： 上記のように、ワイルド "コメ"は1カップあたり約166カロリー、他のほとんどの品種は約200カロリーです。これは全粒米であるため、微量栄養素でいっぱいです。
それを調理する方法： ワイルドライスはあなたが想像しているように、他のタイプとは少し異なり、その調理時間は30分から1時間以上まで変わる可能性があります。他の品種とは異なり、野生イネ できる あなたがそれを作る前に浸すことから恩恵を受けます。
さて、そう...アップグレードする価値はありますか？
残念ながら、簡単な答えはありません。
それはあなたに依存します：あなたの個人的な好み、栄養上の利益と味のバランスとあなたの食卓としての観察力とのバランスをどう評価するか。例えば、私の父親は、ヒマラヤ山脈の真ん中からまっすぐに伸びた新鮮なバスマティ米と、ドルにかかるコストの違いを知らないでしょう。
考慮すべきもう一つの要因： お米はどんな料理ですか？
例えば、スープに入れようとするならば、ジャスミンとレギュラー米の微妙なテクスチャーと微妙な味の違いはおそらく問題にならないので、アップチャージの価値はありません。しかし、米が食事の主要な要素であれば、それは別の話です。
あなたの頭がまだ回転していない場合は、 異なる種類の米は 自然に良く適合 異なるアプリケーションの場合： ショートライスは塊状のものを作る傾向があるので、寿司を巻くのに使われます。中粒米はリゾットで古典的です。長粒の米は軽くてふわふわであり、あなたの炒め物のための完璧なベッドです。
残念ながら、あなたは自分で決めなければなりません。しかし、私のアドバイス？ あなたが味に満足している場合は、お好みの米の茶色のバージョンを選択してください。
通常はほぼ同じですが、他に何もない場合、あなたはまだ栄養上の利益を得るでしょう。
あなたの番：お米の種類は何ですか？
Jamie Cattanach（@ jamiecattanach）は、Ms. Magazine、BUST、Roads＆Kingdoms、Write Life、Nashville Review、Word Riotなどで活躍しているフリー・ライターです。彼女はフロリダ州セントオーガスティンに住んでいます。
コメントの投稿